血脂异常的人,该怎么吃肉?
2024-07-19
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受访专家
靠吃素来控制血脂是误区
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在饮食上,很多人认为吃素就能降脂,实际上,这是很大的误区。
因为人体可以用碳水化合物来合成甘油三酯和胆固醇,并非靠戒肉就能阻止合成,反而可能因纯素导致优质蛋白质不充足。
高血脂应该吃什么肉?
优先推荐
营养替身
不推荐
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吃烤肉串也要注意,因为其中基本上都是用脂肪较高的原料,或者肥肉瘦肉间隔穿在一起烤制,才会让人吃起来满嘴肉汁(其实是脂肪的汁),感觉香浓过瘾。 -
丸子之类用肉馅做成的食物要特别小心,因为它们的原料至少是三肥七瘦,甚至可能是五肥五瘦。 -
烤鸭本身是填鸭,也是高脂肪的肉,只可偶尔过瘾,不能经常吃。
3种血脂异常各有忌口侧重
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总胆固醇和“坏”胆固醇偏高(↑)
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限制食物中的胆固醇含量,控制在每天300毫克以下; -
适当多进食含植物固醇的食物,黄豆及其制品最佳,青豆次之。
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单纯的“好”胆固醇偏低(↓)
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单纯的甘油三酯偏高(↑)
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水果每天不超过200克,过多果糖也会转化成甘油三酯,坚果每日不超过25克; -
蛋白质食物以豆制品、去皮禽肉、鱼类、精瘦肉、蛋类为主,适量补充富含欧米伽-3的食物; -
乳品类最好选择低脂或脱脂奶制品; -
增加膳食纤维摄入,多吃粗粮、杂粮、蔬菜,烹调方式以蒸、炖、煮、烩、卤为主,少吃煎、炸食品。
(来源:生命时报)